一般来说食用大米方式最为广泛的就是直接加水蒸煮成大米饭或者用粳米煮粥。而粳米煮粥是养生最好的方式之一。在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。要想把大米功效吃出来要注意下面两个技巧。　　

一、要多吃饭少吃菜　　

以前人们生活水平差菜相对于现在来说比较少，多以饭粥为主，但是现在大家的饮食习惯一般都是大鱼大肉的菜多，而为了减肥只吃一点点的米饭。这样一来大米的功效就根本无法发挥出来，所以要调整饮食习惯，多吃饭少吃菜。　　　　

二、需要现煮现吃才有效　　

平时喜欢做饭或者煮饭煮粥的人都知道，刚熬出来的粥或者刚煮出来的饭都非常的香，有一股新鲜而清香的味道。但是我们的隔夜饭都不会有这种香味和味道。说明粥和饭如果我们放置过久那么它们的营养成分在慢慢的流失中，只有最新鲜的大米饭才能保持住大米的营养成分和功效，所以要现煮现吃不要嫌麻烦哦。　　

作为地地道道的南方人，大米是小编每天都不可缺少的主食之一，哪天没有吃米饭就感觉吃不饱，就感觉今天没有吃饭。所以大米和粥也是每天的必备主食。大米的功效也是其他食物无法超越的，不然几千来年我国的饮食习惯就不会到现在还是以大米为主。虽然大米的热量比较高，但是亲们还是不要为了减肥就不吃米饭哦。